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下面附上一則新聞讓大家了解時事
味覺減退可能是失智前兆！醫師：昆布水活腦防失智
:
【早安健康／張承宇報導】到自己最愛的餐廳用餐，卻覺得食物越來越沒味道？先別急著懷疑主廚手藝退步，味覺逐漸喪失有可能是失智的徵兆！日本醫師推薦昆布水，利用昆布的營養、鮮味兩個層面來幫助預防改善失智，讓我們將美味深植在記憶深處，沒有期限。
味覺漸漸被削弱可能是失智徵兆，喝昆布水可望改善
日本京濱醫院院長熊谷賴佳表示，失智症在出現症狀前大約會潛伏10年，並且先從輕度認知障礙開始，漸漸發展為失智。而在潛伏期和輕度認知障礙時期，身體的五感會慢慢衰退，患者雖然不會真正失去味覺，但會漸漸失去對味道的感受。如果最近突然覺得什麼都不好吃，就要特別注意，在排除其他疾病因素之後，建議也將失智納入懷疑對象。
味覺衰退不但可能讓人失去吃東西的慾望，缺乏味覺等感官刺激，可能還會進一步讓認知功能下降。相反地，如果能夠透過「好吃」的感覺喚醒患者的記憶，就有可能刺激腦部，幫助改善認知功能。
而熊谷賴佳認為，昆布水的鮮味能刺激、促進味覺，同時讓腦部得到刺激，可望達到預防改善失智症的效果。昆布的鮮味成分來自麩胺酸（glutamic acid，又稱谷氨酸），而人體內的麩胺酸在腦部特別多，濃度約是全身平均的150倍，當腦部的能量來源葡萄糖不足，就會改為消耗酮體，而當酮體不足，就會改為消耗麩胺酸，是腦中不可或缺的物質。因此熊谷賴佳認為，攝取足夠的麩胺酸有助於活化腦部功能，也可能有預防失智症的效果。
由日本管理營養士、醫學博士中嶋洋子所監修的「これは効く! 食べて治す 最新栄養成分事典（暫譯：吃這顧身體！最新營養成分事典）」一書也指出，攝取適量的麩胺酸可以活化腦部機能，並可能有助於智力發展，因此可望達到預防改善失智症、思覺失調症的效果，另外也可能對改善酒精成癮有效。
昆布水這樣做，美味又能抗失智
材料
水500ml。
昆布40克。
做法
- 昆布拭去灰塵，切小塊放入鍋內，用水先浸泡1小時。
- 開火，並在水快滾時關火，並將昆布取出。
- 冷卻後裝入保存容器內，放冰箱冷藏。
※冰箱冷藏約可保存2天。
※泡過水的昆布也可以拿來入菜，簡單加入薑絲清炒或是涼拌都非常美味。
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新美自助餐推出秋季優惠券
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位於長島市的新美自助餐 (New Grand Buffet)，長期以來受到各界好評不斷，現為答謝僑胞的支持與愛護，特推出10%優待券，適用週一至週五午晚餐；也為了沾染僑胞生日的喜悅，招待壽星生日當天免費用餐(需3人以上用餐)，歡迎僑胞踴躍前往。
新美自助餐七千餘呎的廳堂可容納三百多人，四排自助餐台，個別盛著一道道熱騰騰的美食，光是看了就叫人垂涎欲滴，每日輪流供應超過上百種美食，其中包括:開胃小菜、各式羹湯、蚌殼海鮮、雪蟹腳、燒烤豬排、鮮蝦、牛肉、雞肉、水餃鍋貼、炸雞、意式通心粉、面、壽司卷、蔬菜沙拉、新鮮水果、飯後甜點和各式糕餅點心、霜淇淋等等超過150道精緻菜餚，真可謂是中、西、日餐大融彙，一家大小各取所好，其樂也融融。
新美自助餐提供僑胞在平日或周末用餐的最佳去處，除了可享盡各式美食外，收費方面亦以價格公道、物超所值取勝，週一至週五午餐每人$9.69，週六、日每人$10.69，2歲至9歲兒童每歲午餐僅收$0.95，周一至周四晚餐每人$17.99，周五、六、日晚餐每人$18.99，2歲以下兒童免費，2歲至9歲兒童晚餐每歲僅收$1.80，在週一至週五攜本報廣告還另可享10%優惠，僑胞需把握時機，活動優惠至10月31日截止，另外，新美自助餐館為顧客提供生日壽星免費用餐的優惠，只要是當天生日並提出ID證明，攜伴用餐的壽星即可享免費招待。
新美自助餐地點適中、交通方便，在餐館的二樓設有超大型免費停車場，可免除為尋找停車位而掃了您享受美食的興緻。新美自助餐館營業時間：週一至週四上午十一時至晚十時，週五、週六上午十一時至晚十一時，週日和國定假日上午十一時半至晚十時，地址：34-45 48th Street Long Island City (近Northern Blvd.)，電話：718-278-8889。
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