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下面附上一則新聞讓大家了解時事
聯手王鵬傑 全聯冠軍麵包出爐
:
中國時報【報導王儒哲】
為搶攻每年600億元的烘焙商機,全聯繼甜點品牌We Sweet陸續與Hershey’s及?利抹茶等知名大廠合作、創銷售佳績並引發市場關注後,再宣布麵包品牌Read Bread也首度與2018世界麵包冠軍王鵬傑師傅合作,以世界級的技術為消費者開發全聯專屬的冠軍麵包。
為呈現冠軍級麵包的品質及口感,王鵬傑遠赴北海道,親自挑選適合台灣消費者的十勝小麥,以及提供日本天皇御用起司的農場所生產的起司等頂級食材,製成北海道起司系列麵包。第一波共計有13個品項,8個品項為門市販售,5個品項為預購商品。
年銷麵包2815萬個
包括特選北海道小麥品種「夢的力量」做成「夢之力吐司」(4入╱215g╱包╱48元)提升吐司柔軟綿密口感,還有以濃厚北海道十勝乳霜入餡的「雪白之戀生乳捲」(2入╱120g╱盒╱65元),已配合雙十購物節於10/10∼11/22全面升級開賣,預計可創造逾5000萬的業績。北海道起司季第二波將於11月2日登場,還會有多款北海道小麥做成的夢幻麵包。
全聯的麵包和甜點類商品近年以50∼60%的幅度快速成長,2017年全聯麵包加吐司的年營業額超過6億元,麵包年銷售額達2815萬個,是全台吐司銷量最大的通路,門市吐司品項多達12款,其中以白吐司、厚片吐司、麥香吐司、鮮奶吐司最受青睞。由於全聯的吐司具價格優勢,是許多餐飲業者的大宗購買首選通路,2017年賣出的吐司超過1600萬條,總高度可疊出約6286棟台北101。
除平價吐司之外,全聯原本就另有GOLD金選高級系列吐司,2016年起由曾獲日本TBS 2013美食大賞冠軍的日本職人?玉圭介負責監修,以5倍水份、6小時熟成製作工法,創造超越湯種的奢華口感。為提供消費者更多高質感商品,全聯今年特別邀請到奪下2018法國世界麵包大師賽藝術麵包項目冠軍的王鵬傑,一起研發全聯獨家系列產品,並使用價格比一般小麥高上3∼4倍的北海道小麥,在使用原料上再做升級。
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中國時報【報導王儒哲】
為搶攻每年600億元的烘焙商機,全聯繼甜點品牌We Sweet陸續與Hershey’s及?利抹茶等知名大廠合作、創銷售佳績並引發市場關注後,再宣布麵包品牌Read Bread也首度與2018世界麵包冠軍王鵬傑師傅合作,以世界級的技術為消費者開發全聯專屬的冠軍麵包。
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全聯的麵包和甜點類商品近年以50∼60%的幅度快速成長,2017年全聯麵包加吐司的年營業額超過6億元,麵包年銷售額達2815萬個,是全台吐司銷量最大的通路,門市吐司品項多達12款,其中以白吐司、厚片吐司、麥香吐司、鮮奶吐司最受青睞。由於全聯的吐司具價格優勢,是許多餐飲業者的大宗購買首選通路,2017年賣出的吐司超過1600萬條,總高度可疊出約6286棟台北101。
除平價吐司之外,全聯原本就另有GOLD金選高級系列吐司,2016年起由曾獲日本TBS 2013美食大賞冠軍的日本職人?玉圭介負責監修,以5倍水份、6小時熟成製作工法,創造超越湯種的奢華口感。為提供消費者更多高質感商品,全聯今年特別邀請到奪下2018法國世界麵包大師賽藝術麵包項目冠軍的王鵬傑,一起研發全聯獨家系列產品,並使用價格比一般小麥高上3∼4倍的北海道小麥,在使用原料上再做升級。
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