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下面附上一則新聞讓大家了解時事
網傳:薑黃素愈多,減肥愈有效?營養師回答秒懂?
:
【華人健康網記者黃曼瑩/台北報導】愛美的減肥族,或許聽過「薑黃是減肥靈藥」、「薑黃素減重法」,因為薑黃中的黃金色化合物「薑黃素」,具有抗氧化和消炎的效果,而有輔助減肥、降血脂等好處。坊間甚至流傳「薑黃中的薑黃素含量愈高,減肥效果才會愈好」的說法,到底是真?是假?來聽營養師詳細解析。
吃薑黃要使用油脂一起烹調,比較容易吸收
食用薑黃仍然有注意要點!日常食物通常只有咖哩有薑黃,而咖哩料理通常會使用到油脂一起烹調,是相對容易吸收的形式。如果買整條的薑黃來吃,或者是買一包薑黃粉來泡水喝,基本上是吸收不了什麼薑黃素的。
而薑黃素被食藥署認為是相對安全的成分,根據歐洲食物安全管理署的定義:薑黃素的每日足夠攝取量(Adequate daily intake, ADI)為每公斤0-3毫克,且建議每日攝取量大約在200mg以內,避免攝取過多產生反效果。想要吃薑黃減肥之前,還是要先三思。尤其,要注意以下6種人不適合吃薑黃:
【6種人不宜食用薑黃】:
1.胃食道逆流或其他胃部疾病患者:因薑黃會導致部分人出現腸胃道症狀,因此不建議有胃部疾病的人服用薑黃。
2.手術後的患者:因薑黃具有抗凝血活性,因此在手術後不建議攝取。
3.草酸鈣結石患者:有人體實驗發現,讓健康受試者每天攝取3.2g薑黃4週後,尿中草酸的濃度會顯度較高。因此建議有草酸鈣結石的患者,應避免攝取高劑量的薑黃。
5.膽結石或膽道功能異常者:薑黃會促進膽汁分泌,因此膽結石或膽道異常患者可能不適合補充。
6.肝、腎功能不全者:因安全性仍未知,建議肝腎功能不佳者不要私自服用。
【延伸閱讀】
- 神奇檸檬醋減肥力升級,比檸檬水更猛?減重名醫:小心隱藏「糖陷阱」 ‧
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吃薑黃要使用油脂一起烹調,比較容易吸收
食用薑黃仍然有注意要點!日常食物通常只有咖哩有薑黃,而咖哩料理通常會使用到油脂一起烹調,是相對容易吸收的形式。如果買整條的薑黃來吃,或者是買一包薑黃粉來泡水喝,基本上是吸收不了什麼薑黃素的。
而薑黃素被食藥署認為是相對安全的成分,根據歐洲食物安全管理署的定義:薑黃素的每日足夠攝取量(Adequate daily intake, ADI)為每公斤0-3毫克,且建議每日攝取量大約在200mg以內,避免攝取過多產生反效果。想要吃薑黃減肥之前,還是要先三思。尤其,要注意以下6種人不適合吃薑黃:
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